Le eccellenze Natureta proposte da Centro del Dolce Friuli a Borghi d’Europa

Centro del Dolce Friuli ( con il brand Tissi),ha presentato alle Giornate Europee del Patrimonio

Culturale promosse dalla rete internazionale Borghi d’Europa, le eccellenze slovene in occasione dei percorsi di informazione dell’Anno Europeo del Patrimonio Culturale e dell’Anno del Cibo Italiano.

L’azienda dal 1923 ha sede a Kamnik,nel cuore della Slovenia . Qui al crocevia tra il mondo slavo,quello germanico e quello romanzo,la cucina casalinga slovena unisce i migliori prodotti

dell’agricoltura locale con le ricette dei Balcani, del Mediterraneo, delle Alpi e della Pannoonia.

“ Natureta – osserva Renzo Lupatin, presidente di Borghi d’Europa- è il marchio più

conosciuto di selezione di frutta e verdure fresche dell’Europa Centrale. Le specialità gastronomiche,i condimenti e i contorni,le salse, i sottaceti,i pasti pronti, le marmellate e le conserve preparate da Natureta portano per davvero la qualità in tavola.”

Tutto parte dalla scelta delle materie prime : Natureta mantiene con gli agricoltori/fornitori un rapporto continuo,dalla semina alla raccolta. Alla selezione attenta si aggiunge poi il

controllo lungo l’intero processo produttivo.

La maggior parte dei prodotti è senza conservanti o utilizzano solo quelli di origine naturale.

La ricca selezione di prodotti e l’offerta di vari formati e dimensioni consentono alle famiglie moderne di poter disporre di una scorta selezionata per poter cucinare quotidianamente con comodità.

“ I prodotti Bio di Natureta – continua Lupatin-, sono realizzati con ingredienti coltivati in modo biologico e rispettoso dell’ambiente, senza utilizzo di pesticidi o organismi geneticamente modificati .Natureta rispetta anche nelle lavorazioni la loro origine e produce il cibo biologico pastorizzato in conformità con le norme SI-ECO. “

Fabio Guerra,giornalista e nume tutelare del punto vendita CRAI di Oderzo, osserva :

“ Ho talmente apprezzato i prodotti Natureta degustati all’incontro di Borghi d’Europa, che ho deciso di inserirli subito tra le scelte d’eccellenza del mio negozio. Centro del Dolce Friuli

stà facendo un ottimo lavoro di selezione e distribuzione di prodotti di qualità”.

 

Borghi d'Europa : Le Vie del Gusto in Friuli /3

Le mele della famiglia Specogna di Pulfero a Borghi d'Europa

La rete internazionale Borghi d’Europa, in collaborazione e sotto il Patrocinio dell’Istituto per

la cultura slovena, ha inserito le Valli del Natisone nel percorso d’informazione dell’Anno del

Patrimonio Culturale Europeo e dell’Anno del Cibo Italiano.

I giornalisti e i comunicatori della rete hanno potuto conoscere la Società Semplice Agricola

Giuseppe Specogna di Brischis (Pulfero).

“ Siamo Marianna e Massimiliano Famea, due fratelli a cui è stato trasmesso l’amore per il

nostro territorio: le Valli del Natisone.A maggio 2016 abbiamo costituito la Società Semplice Agricola Specogna Giuseppe come prosecuzione dell’Azienda Agricola Specogna Giuseppe

creata da nostro zio Beppo negli anni ’80, venuto a mancare nel febbraio 2016.”

Ecco la storia…

Nelle Valli del Natisone tutte le famiglie coltivavano i campi e avevano una piccola stalla;

i prodotti coltivati venivano barattati mentre il latte prodotto veniva conferito alle latterie

turnarie. Anche i nonni avevano una realtà simile che negli anni ’80 lo zio Beppo amplia

in località Brischis di Pulfero costruendo un capannone adibito a stalla e fienile che ospitava

una sessantina di capi di cui la metà in lattazione (producevano circa 650 l di latte al giorno

che veniva conferito alla Latteria di Azzida) .

Era aiutato dai suoi genitori, la nonna Livia e il nonno Angelin e dalla sorella Franca e il

cognato Claudio (i nostri genitori).

E poi arriviamo noi, che siamo cresciuti correndo fra i prati che falciavano, sfrecciando con

la bici fra le mucche, andando ad attaccare/staccare rotoloni quando era il turno di bagnare

i cereali, noi a cui la nonna raccontava le storie mentre mungeva o rastrellava…

Nel frattempo i problemi legati alle quote latte avevano messo lo zio di fronte ad una scelta

che l’ha portato a convertire l’indirizzo aziendale da zootecnico a frutticolo, e da qui parte

la nuova avventura che ci vede coinvolti tuttora.

Inizia impiantando circa due ettari di mele nei dintorni dell’azienda per poi arrivare a

quattro ettari.Dal 2010, con gli ultimi reimpianti, converte e certifica circa due ettari di mele

in biologico e prossimamente andremo ad aumentare la produzione con altri due ettari.

Oltre a produrre mele, coltiviamo ortaggi bio (patate, cipolle, zucchine, basilico, pomodori, melanzane…), noci, noccioline, susine, cachi, cereali e continuiamo a falciare i prati per

mantenere pulito il territorio.

Abbiamo avuto e abbiamo tutt’ora la fortuna di essere cresciuti e vivere nelle Valli del Natisone, che sono un territorio unico, per molti ancora sconosciuto, ricco di storia, natura incontaminata, tradizioni…ma la fortuna più grande è stata quella che i nostri genitori, lo zio e i nonni ci hanno trasmesso l’amore per questo territorio e questo lavoro.”

Borghi d’Europa in Valtellina : a Bianzone, alla Trattoria Altavilla di Anna Bertola

Era stata Anna Bertola, signora della Trattoria Altavilla a Bianzone, a

suggerirci il nome dell’Olio dell’Elfo, prodotto in quantità limitatissime.

“Si chiama olio dell'Elfo e nasce dalla prima piantagione di ulivi messi a dimora

in bassa valle nel 1999. L'etichetta verde, con un piccolo elfo che tiene in mano

un rametto di olive dice "colline degli Elfi dal 1999 - olio extra vergine di oliva -

Azienda agricola Folini – Ardenno.”

Ci illumina con un bel servizio nel suo blog ilgustodelgusto.it il giornalista e scrittore

Renato Ciaponi, grande esperto dell’enogastronomia valtellinese.

I primi passi di Borghi d’Europa in Valtellina hanno preso lo spunto dalle

storie della viticoltura eroica, di Pietro Simone e Stefano Nera (Cantine Nera e

Azienda Agricola Caven Camuna,Chiuro), di Marco Triacca (Azienda Vitivinicola

La Perla, Tresenda di Teglio, di Luciana Marisa Paolo e Stefano (Azienda Agricola

le Strie, Cantina a Ponte in Valtellina).

Ma nei nostri itinerari vagabondi,in tempi non sospetti,avevamo avuto il piacere

di arrivare a Bianzone per visitare la Trattoria Altavilla.

A Bianzone ricordiamo per i Percorsi della Fede la Parrocchiale di San Siro con il

ciclo di affreschi di Cipriano Valorsa (detto il Raffaello della Valtellina) datati 1548 e

costituenti il Ciclo pittorico della "Vita della Vergine", di notevolissimo interesse, che

sono stati riscoperti e restaurati di recente assieme all'intero corpo architettonico

ecclesiale, al vasto sagrato con panorama sulla valle, nonché all'edificio antistante,

destinato ad accogliere un museo.

Ma ritorniamo alla Trattoria Altavilla.

“Curata personalmente dalla proprietaria la scelta dei prodotti, in prevalenza tipici,

spaziano dalla selezione delle bresaole ai piatti tipici come sciatt e pizzoccheri,

dalle crespelle di grano saraceno alle grigliate di carne, dai funghi alla selvaggina;

immancabile la polenta sia di granoturco che di grano saraceno.Particolarmente

curata la selezione dei formaggi; sempre presenti i prodotti DOP della Valtellina

(Bitto e Valtellina Casera).”

La Cantina presenta una selezione di oltre 400 etichette,scelte direttamente dalla

sommelier Anna.Presenti tutte le tipologie del DOC e DOCG della Valtellina,

con le sue sottozone: Valgella, Grumello, Inferno, Sassella, Maroggia;

ma anche una ampia gamma di vini nazionali ed internazionali.

Non vi sono parole per raccontare la professionalità, la simpatia, la disponibilità

della signora degli sciatt.

I giornalisti e i comunicatori di Borghi d’Europa avranno altre occasioni per incontrarla.

Borghi d'Europa nelle Terre della Piave : al bistrot Lambo's di Salgareda

Lo hanno definito nel corso della trasmissione multimediale L’Italia del Gusto, l’oste

‘antico eterno’. E, a dire il vero, mai definizione è più appropriata per parlare di Lamberto. 

Lamberto ha iniziato nella zona del Montello, a Nervesa della Battaglia,aprendo

l’Ultima Spiaggia, che esiste ancor oggi. Ma la sua storia si svolge tutta lungo le rive della

Piave.

A Ponte di Piave Lamberto gestisce di par suo Torre Morosini, enoteca con cucina.

La passione e la curiosità non mancano di sicuro : ecco, alcuni mesi orsono, pronta una nuova

scommessa : Lambo’s, bistrot a Salgareda, giusto di fronte al Municipio.

E il plurale si addice per davvero alla nuova avventura.

Bar per colazioni il mattino ; gli aperitivi e la scelta di qualche bicchiere di buon vino (che non

manca mai) ; tutto il mondo delle degustazioni, con prodotti sapientemente scelti nel territorio

locale.

Così i comunicatori e i giornalisti di Borghi d’Europa hanno voluto realizzare una sosta del gusto

nel giorno della visita di Gianluigi Veronesi ( fondatore e direttore del Gruppo Degusta), nelle

zone della Piave.

Lamberto ha proposto il vino col fondo di Carolina Gatti, un glera stratosferico di Walter Nardin, per commentare la porchetta artigianale di Luca e Barbara (Macelleria La Becheria,Ponte di Piave), con il pane artigianale del Panificio Pasticceria Mantovana di Ponte di Piave.

 

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